Platillos

 

• QUESADILLITAS DE PLÁTANO MACHO

  Rellenas de frijol refrito y acompañadas de mole colorado, crema fresca y queso de rancho menonita.

  $115

• ELOTE A LAS BRASAS

  Elote amarillo, mayonesa de chiltepín y queso cotija ramoneti con parmesano.

  $110

• AGUACHILE CAMPECHANO

  Camarón, pulpo del pacifico, callo de hacha medialuna, pepino persa, chile chiltepín, tomate cherry, cebolla morada, limón persa, sal maldón, pimienta negra y aguacate.

  $448

• SOPES DE CAMARÓN CON TUETANO

  Acompañado con frijoles refritos, camarones salteados en mantequilla con cebolla, chile, ajo, vino blanco, sal kosher y tuétano de res, con cebollas encurtidas, puré de aguacate picante y limón eureka asado.

  $360

• SOPA DE TORTILLA

  Caldillo de jitomate al epazote, juliana de tortilla frita, queso fresco, crema fresca, chicharrón seco, aguacate y guindillas de chiles secos.

  $150

 

• CHILE EN NOGADA

  Guisado de carne de res y cerdo con frutos secos y salsa nogada.

  $336

• CHAMORRO DE CERDO

  Chamorro de cerdo confitado al horno, bañado con adobo de chiles secos y servido con guacamole y frijoles vaqueros.

  $428

• PESCA DEL DÍA

  Filete de pescado zarandeado acompañado de ensalada y arroz.

  $355

• MOLCAJETE BOTANERO

  Molcajete de arrachera a las brasas con salsa de chile morita, cebollitas cambray, chorizo español, nopales asados, queso fresco, aguacate y tortillas de maíz.

  $530

Postres

 

• PAN DE ELOTE ASADO

  Pan de elote a las brasas con helado de vainilla y salsa de rompope.

  $156

• BUÑUELOS

  Con helado de vainilla y reducción de piloncillo y guayaba.

  $120

• CHURROS

  Churros hechos al momento, servidos con dulce de leche y salsa de chocolate.

  $120

Mixología

 

• TOTEM GIN

  Absolut mandarin, frutos rojos, piña, guanábana y tanqueray.

  $145

• MEZCALITA DE GUAYABA

  Pulpa de guayaba, mezcal gusano rojo y licor de chile ancho.

  $182

• GUSANO ROJO

  Mezcal, miel de agabe, jugo de naranja, curcuma y jengibre.

  $130