Molotes de plátano macho

Rellenos de frijol refrito y acompañados de mole colorado, crema fresca y queso menonita.

Sopes con tuétano

Con frijoles, queso fresco menonita, tuétano horneado, salsa de chile morita y limón Eureka asado, acompañados de cebolla y cilantro picados.

Sopa de tortilla

Caldillo de jitomate al epazote, juliana de tortilla frita, queso menonita, crema fresca, chicharrón seco, aguacate y guindillas de chiles secos.

Tetela de chicharrón

Rellena de chicharrón prensado, sobre salsa verde, crema de rancho y queso Cotija.

Memelas de pork belly

De maíz, con frijoles refritos, queso gratinado, pork belly crujiente, crema, queso fresco y cebolla morada encurtida.

Chicharrón de atún

Servido con guacamole, cebolla morada encurtida y tortilla de maíz o harina.

Chile en nogada

Guisado de carne de res y cerdo con frutos secos, bañado en salsa de nogada.

Torta ahogada

Birote relleno de carnitas, servida con cebollas encurtidas, caldillo de tomate y salsa picante.

Molcajete botanero a elegir

Molcajete a las brasas con proteína a elegir, salsa de chile morita, cebollitas cambray, chorizo, nopales asados, queso fresco, aguacate y tortillas de maíz.

Camarón$560

Arrachera$680

Rib eye$1,360

Huarache de New York 450 g

Base de maíz adobado, frijoles refritos, queso asadero, New York Choice, cebolla, cilantro, limón amarillo, chile güero asado y salsa macha

Chile relleno de arrachera

Chile ancho relleno de arrachera a la mexicana con plátano macho, servido sobre salsa de frijol, crema fresca y queso fresco.

Pollo adobado a las brasas

Pollo entero adobado, cocinado al horno de brasa, servido con papa cambray, cebolla cambray, champiñones y chile ancho.

Tamalito de moras

Acompañado con helado de nata.

Jericalla

Tradicional postre de Guadalajara, elaborado con leche, huevo, vainilla y canela, horneado hasta lograr una cubierta dorada.

Churros

Hechos al momento, servidos con dulce de leche y salsa de chocolate.

Pudin de arroz brûlée

Arroz cremoso con crème brûlée, azúcar mascabado y frutos rojos.

Mora espaciada

Mezcal, shrub de frutos rojos, chamoy y ginger ale. Frutal, fresco y ligeramente ácido, con la profundidad del mezcal y un delicado contraste especiado de chamoy.

Sandía picosa

Mezcal, licor de sandía, chile serrano, chamoy y jugo de limón. Fresco y vibrante, con notas de sandía y cítricos, acompañadas por el picor del chile serrano y el toque especiado del chamoy. Servido con garnitura de sandía y escarcha de cenizas.

Bloody Mexcal

Mezcal, Clamato, salsas negras, cilantro y jugo de limón. Una interpretación de las bebidas preparadas, donde el mezcal aporta un carácter ahumado e intenso, equilibrado por cítricos, cilantro y notas especiadas. Terminado con escarcha de cenizas y carne seca.

Piña Cítrica

Mezcal, cordial de piña, jugo de limón, tequila con jalapeño, bitter de naranja y agua mineral. Fresco y tropical, con la piña y la naranja al frente, equilibradas por el cítrico del limón y un sutil toque picante de jalapeño. Las notas amargas de naranja aportan profundidad al final.